Tschebureki sind saftige und knusprige Teigtaschen mit einer würzigen Hackfleischfüllung, die perfekt als Snack oder Hauptgericht serviert werden können. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese leckeren Teigtaschen zu Hause zuzubereiten.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- ca. 500 g Mehl
Für die Füllung:
- 500 g Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
Milch, geschmolzene Butter, Salz und Ei in einer Schüssel vermischen.
Mehl nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten kneten).
Zwiebel grob hacken, würzen und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und ziehen lassen, bis die Zwiebel kalt wird.
Das Hackfleisch würzen und die abgekühlte Zwiebel untermischen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig aus der Frischhaltefolie nehmen und in vier gleich große Teile teilen.
Einen Teelöffel der Fleischfüllung auf die untere Hälfte der Teigkreise legen.
Den Teig in der Mitte umklappen, sodass Halbmonde entstehen. Die Ränder erst mit den Fingern gut zusammendrücken und dann mit einer Gabel fest verschließen.
Tipp: Die Ränder vor dem Verschließen mit verquirltem Eiweiß bestreichen, damit sie besser halten.
In einer großen flachen Pfanne (oder in zwei kleineren Pfannen) reichlich Öl (etwa eine Fingerbreite hoch) erhitzen und dann die Hitze reduzieren.
Die Teigtaschen vorsichtig in das heiße Öl legen und von einer Seite goldbraun backen, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite backen. Dies dauert insgesamt etwa 5-7 Minuten.
Die fertigen Teigtaschen mit einem Bratenwender herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Servieren:
Die Teigtaschen auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit kalter erfrischender Suppe, Gurken- oder Tomatensalat servieren.
Tipps für perfekte Tschebureki:
Die Füllung immer gut umrühren, bevor sie auf den Teig gegeben wird.
Die Ränder der Teigtaschen vor dem Braten fest zusammendrücken, damit sie nicht aufgehen.
Teigtaschen nicht zu lange braten, um sie knusprig und saftig zu halten.
Guten Appetit! Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen leckeren Teigtaschen.