Entdecken Sie unsere unwiderstehliche Schokokuppel!
Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführung mit unserer exquisiten Schokokuppel. Diese himmlische Kreation vereint luftigen Biskuit, zarte Birnen, und eine verführerische Schokoladen-Sahne-Füllung zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt vorzubereiten und mit einem Hauch von Rum verfeinert, ist unsere Schokokuppel ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um Ihre Sinne zu verwöhnen.
Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten (ohne Kühlzeit)
Backzeit: 25 – 30 Minuten
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 4 EL heißes Wasser
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 200 g Weizenmehl
- 10 g Kakaopulver
Für die Füllung:
- 1 Dose Birnen (Abtropfgewicht 460 g)
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 125 ml Milch
- 150 g Halbbitter-Schokolade
- 500 ml Schlagsahne
- 2 EL Rum
- 2 EL Konfitüre
Für den Belag:
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL kakaohaltiges Getränkepulver
- Geraspelte Schokolade
Zubereitung:
Biskuitteig:
- Eier und heißes Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen.
- Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
- Gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
- Den Teig in eine Springform (∅ 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen.
- Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und bei 180 °C (vorgeheizt) etwa 25 – 30 Minuten backen.
- Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
- Eine Schüssel (∅ etwa 26 cm, mit Frischhaltefolie ausgelegt) mit dem unteren Boden auslegen.
Füllung:
- Birnen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
- Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen.
- Milch erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und so lange rühren, bis sie gelöst ist.
- Die Schokoladen-Milch kalt stellen. Sobald die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Masse in die Schüssel füllen, glatt streichen, mit den Birnenspalten belegen
und mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa 3 Stunden kalt stellen.
Den oberen Boden mit Rum (oder Birnensaft) tränken und mit Konfitüre bestreichen.
Den Boden mit der bestrichenen Seite auf die Birnenspalten legen. Die Kuppel auf eine Tortenplatte stürzen.
Belag:
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Getränkepulver unterrühren.
- Die Kuppel mit der Sahnemasse bestreichen
und mit geraspelter Schokolade bestreuen.
Guten Appetit!
Tipps für die perfekte Schokokuppel:
- Eier auf Raumtemperatur bringen: Verwenden Sie Eier auf Raumtemperatur für den Biskuitteig. Das sorgt dafür, dass sie sich besser schlagen lassen und der Teig schön luftig wird.
- Mehl und Kakao sieben: Sieben Sie das Mehl und den Kakao, bevor Sie es unter die Eimasse heben. Das verhindert Klumpenbildung und sorgt für einen glatten Teig.
- Springform richtig vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Springform gut gefettet ist und der Boden mit Backpapier ausgelegt ist. So lässt sich der Biskuitboden nach dem Backen leicht aus der Form lösen.
- Gelatine richtig einweichen: Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein und drücken Sie sie gut aus, bevor Sie sie zur Schokoladen-Milch-Mischung geben. Achten Sie darauf, dass die Gelatine sich vollständig auflöst, um Klümpchen zu vermeiden.
- Schokoladen-Milch kalt stellen: Lassen Sie die Schokoladen-Milch-Mischung ausreichend abkühlen, bis sie beginnt zu gelieren. Nur dann lässt sie sich gut mit der steif geschlagenen Sahne vermischen.
- Sahne vorsichtig unterheben: Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladen-Gelatine-Mischung, um die luftige Konsistenz zu bewahren.
- Birnen gut abtropfen lassen: Lassen Sie die Birnenspalten gut abtropfen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
- Kuppel gleichmäßig glattstreichen: Achten Sie darauf, die Schokosahne-Füllung gleichmäßig in der Schüssel zu verteilen und glatt zu streichen. Das sorgt für ein schönes Schnittbild.
- Rum optional: Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie den Rum durch den Saft der Birnen ersetzen.
- Über Nacht kühlen: Lassen Sie die Schokokuppel idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit sie richtig fest wird. Das erleichtert das Stürzen und Dekorieren.
- Sahne für den Belag: Schlagen Sie die Sahne gut, aber nicht zu lange, damit sie nicht körnig wird. Sahne sollte steif, aber noch cremig sein.
- Dekoration variieren: Sie können die geraspelte Schokolade durch Schokospäne, Kakaopulver oder auch frische Früchte ersetzen, um der Schokokuppel eine persönliche Note zu geben.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen eine perfekte Schokokuppel, die nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch köstlich schmeckt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Quelle „Mode-Torten“ Dr. Oetker