Lust auf Schaschlik?
Hier ist das perfekte Rezept für Schaschlik ohne Spieße: einfach, lecker und perfekt für den Barbecue-Grill. Dieses Rezept wird nicht nur Fleischliebhaber begeistern, sondern auch alle, die auf der Suche nach einem unkomplizierten und schmackhaften Grillgericht sind.
Rezept für ca. 10 Portionen
Zutaten:
- 4 Kilogramm Schweinekamm (durchwachsen), ohne Knochen
- 6-8 mittelgroße Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Grill-Würz-Mischung (mit feiner Curry-Note)
- 3 Zitronen
- 500 Milliliter Mayonnaise
- 2-3 Lorbeerblätter
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Einen Topf mit Deckel und 5 Liter Füllmenge bereitstellen.
- Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in handflächengroße Scheiben schneiden.
- Die Fleischstücke großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprika und der Grill-Würz-Mischung einmassieren und in den Topf legen.
- Marinieren:
- Zwiebeln schälen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- Zwiebelwürfel mit dem Fleisch vermengen.
- Lorbeerblätter, den Saft der Zitronen und die Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Topf über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Fleisch die Aromen vollständig aufnimmt und besonders zart wird.
Grillen:
- Die Koteletts (Schaschlik) aus der Marinade nehmen und von den Zwiebeln befreien.
- Auf einem Grill direkt oder indirekt grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Tipp: Um das perfekte Grillmuster zu bekommen, das Fleisch nicht zu oft wenden.
- Die Koteletts nach dem Grillen noch etwa 5-6 Minuten zugedeckt neben dem Grill oder an einer weniger heißen Stelle ruhen lassen. So bleiben sie saftig und aromatisch.
Serviervorschläge:
- Frische Tomaten, Gurken, grüner Salat, Radieschen und Lauchzwiebeln
- Knusprige Brötchen oder Baguette
- Verschiedene Soßen nach Geschmack
Tipps für das perfekte Schaschlik:
- Wahl des Fleisches: Achte darauf, dass das Schweinefleisch schön durchwachsen ist. Das sorgt für mehr Geschmack und Saftigkeit.
- Marinierzeit: Lasse das Fleisch unbedingt über Nacht im Kühlschrank marinieren. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver wird der Geschmack.
- Grilltemperatur: Achte darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist. Eine mittlere Hitze ist ideal, um das Fleisch gleichmäßig zu garen und nicht zu verbrennen.
- Ruhezeit: Lass das gegrillte Fleisch nach dem Grillen ruhen. Dadurch können sich die Fleischsäfte besser verteilen, und das Fleisch bleibt saftiger.
Dieses einfache und köstliche Schaschlik ist ein Highlight für jede Grillparty – ein echter Genuss für alle! Probier es aus und beeindrucke deine Gäste mit diesem traditionellen Gericht in einer neuen, unkomplizierten Variante.