Entdecken Sie unser Rezept für luftige Dickmilch-Dalken. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie köstliche Pfannkuchen aus Dickmilch oder Kefir. Genießen Sie diese fluffigen Leckerbissen als süßes Frühstück oder Snack – ein wahrer Genuss für die ganze Familie!
Zutaten:
- 500 ml Dickmilch (oder Kefir, Raumtemperatur empfohlen)
- 1 Ei
- 1-1,5 El Zucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 Tl Backpulver oder Natron (z.B. Kaiser-Natron)
- 350 g Mehl
- Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
- In eine Schüssel die Dickmilch oder den Kefir (besser bei Zimmertemperatur) geben. Dann das Ei, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich mit einem Handmixer oder einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver oder Natron vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach in die Dickmilchmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen im Teig verbleiben. Den Teig nun für etwa 20-30 Minuten quellen lassen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Den Teig nicht mehr umrühren, sondern vorsichtig mit einer Seite des Esslöffels von der Wand der Schüssel nehmen. Sie können den Teigüberschuss sogar abschneiden, indem Sie den Löffelrand gegen die Wand der Schüssel drücken, um den perfekten Dalken zu formen.
- Den Teig vorsichtig in die Pfanne geben, ohne ihn zu zerreißen oder zu schütteln. Denken Sie daran, dass sich die Dalken beim Braten verdoppeln, daher halten Sie Abstand zwischen den einzelnen Dalken.
- Die Dalken auf einer Seite bei mittlerer Hitze langsam braten. Während des Bratens die Pfanne mit einem passenden Deckel abdecken. Beachten Sie dabei, dass sich Kondenswasser unter dem Deckel bilden kann.
- Zwischendurch das Kondenswasser unter dem Deckel mit Küchentüchern abtrocknen, um zu verhindern, dass das Öl von den Wassertropfen spritzt.
- Nach etwa 3 Minuten sollten die Dalken auf der Unterseite goldbraun sein. Dann die Dalken vorsichtig wenden und in offener Pfanne für weitere 3 Minuten fertig braten, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
- Die fertig gebratenen Dalken aus der Pfanne nehmen und auf eine dicke Lage Küchenpapier setzen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Tipp: Luftige Dickmilch-Dalken schmecken besonders lecker mit frischen Früchten, Joghurt oder einer Prise Puderzucker als Topping. Guten Appetit!