Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept für Zucchini-Puffer! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leckere Beilage.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Ihre Lieblingsgewürze (z.B. Knoblauchpulver, Paprika)
- Öl zum Braten
- Schmand oder Kräutersauce zum Servieren
Zubereitung:
- Zucchini vorbereiten:
- Zucchini grob reiben.
- Mit etwas Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Zucchini mit den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Tipp: Wenn Sie Zeit haben, können Sie die geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut auswringen, um noch mehr Flüssigkeit zu entfernen. Das macht die Puffer knuspriger.
- Masse herstellen:
- Ein Ei, Mehl und Gewürze zu den geriebenen Zucchini geben.
- Gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Tipp: Fügen Sie geriebenen Käse oder fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Puffer formen:
- Aus der Masse kleine Puffer formen.
Tipp: Verwenden Sie einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen zu erhalten. Das sorgt dafür, dass alle Puffer gleichmäßig garen.
- Braten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Legen Sie die gebratenen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Halten Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur warm, während Sie die restlichen Puffer braten.
- Servieren:
- Mit einem Klecks Schmand oder einer frischen Kräutersauce genießen.
Tipp: Servieren Sie die Puffer mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Kräutersauce Rezept
Diese frische und aromatische Kräutersauce ist die ideale Begleitung zu Zucchini-Puffern und vielen anderen Gerichten.
Zutaten:
- 200 g Quark
- 100 g Schmand
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 Bund frischer Dill (fein gehackt)
- 1 Bund frische Petersilie (fein gehackt)
- 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1-2 TL Honig oder Ahornsirup für eine leichte Süße
Zubereitung:
- Basis mischen:
- Quark, Schmand und griechischen Joghurt in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Kräuter hinzufügen:
- Den fein gehackten Dill und die Petersilie zur Quarkmischung geben.
- Aromatisieren:
- Den Knoblauch und den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
- Abschmecken:
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kann etwas Honig oder Ahornsirup hinzugefügt werden, um eine leichte Süße zu erzielen.
- Durchziehen lassen:
- Die Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Servieren:
- Die Kräutersauce zu den Zucchini-Puffern reichen.
Tipp: Diese Sauce passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder als Dip für Brot.