Entdecken Sie, wie einfach es ist, köstliche Hefeteigtaschen mit Kartoffeln zuzubereiten! Diese frittierten Hefeteigtaschen sind nicht nur leicht herzustellen, sondern auch unglaublich lecker. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!
Zutaten
Für den Teig:
- 3 EL Mehl
- 1 EL Zucker
- 220-230 ml warmes Wasser (37-38 °C)
- 15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe
- 1 TL Salz (gestrichen)
- 3 EL raffiniertes Öl
- 350-400 g Mehl
Für die Füllung:
- ca. 700 g Kartoffeln
- 3-4 Zwiebeln
- Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Zum Frittieren:
- Pflanzenöl
Zubereitung
1. Teigansatz: In einer Schüssel 3 EL Mehl, 1 EL Zucker, 220-230 ml warmes Wasser und 15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe) gut vermischen. Die Schüssel abdecken und etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Mischung Blasen wirft und leicht aufgegangen ist.
2. Teig weiterverarbeiten: Nach dem Gehen 1 TL Salz, 3 EL raffiniertes Öl und 350-400 g Mehl nach und nach einarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis er weich und leicht klebrig ist. Die Schüssel erneut abdecken und den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Füllung vorbereiten: Während der Teig ruht, die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen. Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Die gebratenen Zwiebeln zu den heißen Kartoffeln geben.
4. Kartoffeln und Zwiebeln mischen: Etwas Pfeffer und das aufbewahrte Kochwasser zu den Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis die Füllung eine nicht zu flüssige, aber auch nicht zu feste Konsistenz hat.
5. Hefeteigtaschen formen: Den Teig durchkneten und auf einer geölten Arbeitsfläche in kleine Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem flachen Fladen ausziehen und 1 EL Füllung in die Mitte geben. Die Ränder des Teigs zusammenfalten und die Hefeteigtaschen formen. Aus der angegebenen Menge ergeben sich etwa 21 Hefeteigtaschen.
6. Hefeteigtaschen frittieren: Die Hefeteigtaschen in einer vorgeheizten Pfanne mit ausreichend Pflanzenöl zuerst mit der zugeklebten Seite frittieren, sodass das Öl etwa bis zur Mitte der Hefeteigtaschen reicht. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Auf mittlerer Hitze goldbraun braten, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun backen. Den Deckel zwischendurch abtrocknen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden, da sonst Spritzer entstehen könnten.
7. Servieren: Die fertigen Hefeteigtaschen auf einen Teller mit Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Heiß servieren.
Diese Hefeteigtaschen sind wunderbar weich, luftig und extrem lecker – und das Beste: Sie sind ganz einfach zuzubereiten!
Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie einen herzhaften Snack, der garantiert jedem schmecken wird!