Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie eine himmlische Raffaello-Torte, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Optik begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Zutaten für den Biskuit:
- 3 Eier
- 115 g Zucker
- 50 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel heißes Wasser
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 200 g Butter
- 1 Dose Milchmädchen
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Raffaellos
- Kokosraspeln
Kuvertüre für Deko
Zubereitung:
1. Biskuitboden:
- Trennen Sie die Eier. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Die Eigelbe mit 3 Esslöffeln warmem Wasser schaumig schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über den Teig sieben und langsam unterheben. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl oder Backpapier ausgelegte 26 cm Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20-25 Minuten backen. 20 Minuten sind oft ausreichend, damit der Biskuit nicht zu trocken wird.
- Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden vollständig auskühlen lassen. Anschließend waagerecht durchschneiden.
2. Füllung:
- 9 Raffaellos für die Dekoration zur Seite legen.
- Weiche Butter mit dem Milchmädchen sahnig schlagen, dann den Schmand hinzufügen.
- Restliche Raffaellos zerbröseln, dazugeben und zu einer Creme schlagen.
- Etwa die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen und den oberen Boden darauflegen.
- Den Tortenrand und die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen.
- Den Tortenrand mit Kokosraspeln bestreuen.
- Die Oberfläche mit einem Messer in 16 Stücke markieren und die 8 halbierten Raffaellos als Deko auflegen.
3. Dekoration:
- Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- In einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und feine Linien über die Torte ziehen.
Tipp: Verleihen Sie der Torte eine fruchtige Note, indem Sie den Innenkreis mit Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren belegen.
Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen eine verführerische Raffaello-Torte, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch herrlich schmeckt. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste!