Diese Nussplätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei und ohne zusätzliche Butter, was sie zu einer gesünderen Option für Naschkatzen macht. Die Kombination aus Erdnüssen und Kakao verleiht den Plätzchen einen herrlich intensiven Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
Zutaten:
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 30 g Kakaopulver (2 EL)
- 250 g Erdnüsse (oder Sesam, Sonnenblumenkerne, Walnüsse etc.)
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten:
- Das Ei in eine Schüssel geben.
- Eine Prise Salz hinzufügen.
- Zucker und Vanillezucker abmessen und bereitstellen.
- Das Kakaopulver abwiegen.
- Die Erdnüsse grob hacken oder in einem Mixer zerkleinern.
Mischen der Grundzutaten:
- Ei, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben.
- Mit einem Handmixer oder Schneebesen die Zutaten schaumig schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Einrühren des Kakaopulvers:
- Das Kakaopulver zur Ei-Zucker-Mischung geben.
- Gründlich verrühren, bis das Kakaopulver vollständig in die Masse eingearbeitet ist.
Einarbeiten der Erdnüsse:
- Die gehackten Erdnüsse zur Mischung hinzufügen.
- Mit einem Spatel oder einem großen Löffel gut verrühren, bis die Erdnüsse gleichmäßig verteilt sind.
Formen der Plätzchen:
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit Hilfe von 2 Löffeln längliche Plätzchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, damit sie gleichmäßig backen können.
Backen:
- Die Plätzchen in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Für etwa 25 Minuten backen, bis sie fest und leicht knusprig sind.
Abkühlen und Servieren:
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren oder sofort genießen.
Tipps:
Andere Nüsse und Samen: Sie können auch andere Nüsse oder Samen verwenden, um den Geschmack zu variieren. Beispiele sind:
- Sesam
- Sonnenblumenkerne
- Walnüsse
- Mandeln
- Haselnüsse
- Cashewnüsse
Extra Geschmacksnoten: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Handvoll Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten.
Textur und Konsistenz: Achten Sie darauf, dass die Nüsse gut zerkleinert sind, damit die Plätzchen eine gleichmäßige Textur bekommen.
Süßungsvarianten: Wenn Sie es gerne süßer mögen, können Sie die Zuckermenge leicht erhöhen oder mit Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft süßen.
Gewürze hinzufügen: Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder eine Prise Chili können den Plätzchen eine interessante Geschmacksnote verleihen.
Vegane Variante: Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch einen Ei-Ersatz wie Leinsamenmehl oder Apfelmus ersetzen.
Guten Appetit!