Tauchen Sie ein in die Welt der mediterranen Küche mit unserem einfachen und köstlichen Rezept für Schollen- oder Pangasiusfilets in einer reichhaltigen Tomatensauce. Dieses Gericht vereint zarten Fisch mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem vollen Geschmack dieses Rezepts verzaubern!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 Schollenfilets oder ca. 400 Gramm Pangasiusfilets
- 1-2 Karotten
- 1-2 Zwiebeln
- 400 Gramm geschälte Tomaten in Tomatensaft oder 400 Gramm gehäutete, gewürfelte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Dill oder Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Vorbereitung des Fischs:
- Die Schollen- oder Pangasiusfilets waschen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Topf legen.
- Gemüse vorbereiten:
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Karotten waschen, die Enden entfernen und schälen. Längs in Streifen schneiden, dann würfeln.
- Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, quer halbieren und würfeln.
- Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Kochen:
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
- Tomaten, Knoblauch und einen Teil des Dills hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Fisch garen:
- Die Schollen- oder Pangasiusfilets mit der Tomatensauce gleichmäßig bedecken.
- Den Topf bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel 10-15 Minuten dünsten lassen.
- Anrichten:
- Die Fischfilets mit der Tomatensauce auf 4 Tellern anrichten.
- Mit dem restlichen Dill bestreuen.
- Dazu passt perfekt Reis.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus zartem Fisch und einer würzigen Tomatensauce, verfeinert mit frischen Kräutern, wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Probieren Sie es aus und erleben Sie ein köstliches und gesundes Gericht, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht!