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Dieses Rezept wird euch verzaubern! Der Fıtır-Pie ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein himmlisches Gebäck, das euren Gaumen in eine Welt des Genusses entführt. Lasst euch von dieser orientalischen Köstlichkeit verführen!
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 ml Milch
- 1/2 TL Hefe (5 g frische Hefe)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
Für die Creme:
- 1 Ei
- 180-200 g Zucker
- 3 EL Kartoffelstärke (oder Mehl)
- 500 ml Milch
- 1 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung:
Teig zubereiten:
- Hefe in warmer Milch auflösen, Ei, Salz und Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten.
- Teig in zwei Teile teilen, jeden Teil ausrollen und mit weicher Butter bestreichen.
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Schnecken formen:
- Jeden Teigling zu einer Rolle formen und diese wiederum zu einer Schnecke aufrollen.
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Kühlen:
- Beide Schnecken fest in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 bis maximal 4 Stunden in den Kühlschrank legen.
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Creme fertigstellen:
- Während der Teig ruht, die Creme (Magalabia) vorbereiten
- Ei, Zucker und Stärke zu einer dicken, weißen Masse verrühren.
- Mit warmer Milch auflösen und bei ständigem Rühren auf kleiner Flamme aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Creme in einen tiefen Teller umgießen.
- Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine trockene Schicht bildet.
- Die Creme bis zur lauwarmen Temperatur abkühlen lassen.
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Teig ausrollen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und sofort in zwei Platten von ca. 2-3 mm Dicke ausrollen.
- Eine Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Die zweite Teigplatte (etwas größer) darauf legen und die Ränder um ca. 2 cm unter die untere Platte schlagen.
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Backen:
- Den oberen Teig mit einer Gabel leicht einstechen und mit einem verquirlten Eigelb, gemischt mit etwas Milch, bestreichen.
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- In einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten goldbraun backen.
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Servieren:
- Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Der Fıtır schmeckt sowohl warm, mit weicher Füllung, als auch kalt.
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Guten Appetit!
Verwöhnt euch und eure Lieben mit dieser unwiderstehlichen Leckerei. Lasst euch von den Aromen des Orients verzaubern und genießt jeden Bissen!