Entdecken Sie unsere unwiderstehliche Raffaello-Torte: Ein Genuss für jeden Anlass! Erfahren Sie, wie Sie einen saftigen Rührteig mit zarten Kokosraspeln backen, ihn mit fruchtiger Aprikosenkonfitüre, Aprikosen und köstlichem Raffaello-Konfekt füllen und mit luftiger Sahne sowie kunstvoller Dekoration veredeln. Ein absolutes Highlight für Ihre nächste Feier!
Zutaten für den Rührteig:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Kokosraspel
- 2 gestr. TL Backpulver
Zutaten für den Belag:
- 75 g Aprikosenkonfitüre
- 1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 480 g)
- 18 Stücke Raffaello-Konfekt
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Kokosraspel
- Selbstgemachte Rosen und Emblem aus Marshmallow Fondant zur Dekoration
- 1 Pck. Vanillezucker
Creme für die äußere Schicht:
- 200 g Schlagsahne,
- 1 Päckchen Sahnesteif und
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
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Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
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Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren.
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Mehl, Kokosraspel und Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit den Kokosraspeln in den Teig rühren.
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Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in die Springform füllen, glattstreichen und ca. 30 Minuten backen.
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Nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen
Tipps zum Servieren:
- Kühl servieren: Stellen Sie die Torte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch bleibt die Sahne schön fest und die Aromen können sich optimal entfalten.
- Saubere Schnitte: Verwenden Sie ein scharfes Messer, das Sie vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abtrocknen. So erhalten Sie saubere und gleichmäßige Stücke.
- Dekorativ anrichten: Servieren Sie die Torte auf einer schönen Tortenplatte und dekorieren Sie sie mit frischen Blumen oder zusätzlichen Raffaello-Konfektstücken.
- Zusätzliche Garnierung: Streuen Sie vor dem Servieren etwas Puderzucker über die Torte für eine extra dekorative Note.
- Kombination mit Getränken: Diese Torte passt hervorragend zu einem Glas Sekt, Prosecco oder einem frisch gebrühten Kaffee.
- Portionen: Schneiden Sie die Torte in kleinere Stücke, wenn sie Teil eines größeren Dessertbuffets ist, damit Ihre Gäste verschiedene Süßigkeiten probieren können.
- Frische Früchte: Servieren Sie die Torte mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren, um einen frischen und fruchtigen Kontrast zu bieten.
Mit diesen Tipps wird Ihre Raffaello-Torte nicht nur zum geschmacklichen, sondern auch zum optischen Highlight auf jeder Feier!
Die Torte schaut supergut aus. Ich bin überzeugt, dass das wirklich ein Knaller ist wenn Besuch kommt. Auf jeden Fall wird das Rezept einmal ausprobiert. Statt Schlagsahne werde ich versuchen Rama Creme Fine zum Schlagen zu verwenden.