Blätterteig-Törtchen mit Beeren.

Törtchen aus Blätterteig mit Vanille-Creme und Beeren.

12 Stück

Zutaten:

1 Packung Blätterteig
4 Eigelb
50 g Puderzucker
40 g Mehl
350 ml Sahne 10-20%
75 g Zucker
1/2 TL Vanille-Extrakt, oder 1 Päckchen Vanillezucker
24 Kirschen ( bei mir sind tiefgefrorene schwarze Johannisbeeren )
fein gehobelte, blanchierte Mandel-Blättchen – Menge auf Wunsch

Muffins-Form für 12 Stück

Zubereitung:

Für die Creme: Eigelbe, Puderzucker und Mehl

glatt rühren.

350 ml Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und in die Eigelb-Zucker-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren langsam eingießen.

Die Mischung zurück in den Topf gießen.

Alles noch einmal auf den Herd geben und noch ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen beiseite stellen.

Den Blätterteig von dem Papier befreien und von der breiten Seite her zusammenrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden.

Den Teig in die bemehlten Muffins-Formen drücken und mit beiden Daumen auf der gesamten Form verteilen.

Die Creme gleichmäßig in die Muffins-Teig-Formen verteilen und in die Mitte je 2 Kirschen ( oder wie bei mir 6 schwarze Johannisbeeren ) setzen.

Den Backofen auf 200-220 °C vorheizen und die Blätterteig-Törtchen im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen, mit den Mandel-Blättchen bestreuen und nochmals im Ofen weitere ca. 5 Minuten backen.

Fertige Törtchen abkühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

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