Diese Baklava ist einfach perfekt: der Teig, die Füllung und die dezente Süße harmonieren wunderbar miteinander. Ein echtes Geschmackserlebnis, das weltweit geschätzt und geliebt wird! Bereiten Sie dieses Meisterwerk zu Hause zu und überraschen Sie Ihre Liebsten. Kochen Sie mit Liebe und genießen Sie eine wunderbare Teestunde!
Zutaten:
Teig
- 180 g Butter
- 3 Eigelb
- 1 Becher Schmand (250 ml)
- 470g Mehl
- 10 g Vanillezucker
- 10 g Backpulver
Füllung
- 300 g Walnüsse
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
Zusätzlich
- 80 g Walnusshälften
- 1 Eigelb
- 50 g Butter
- 5 EL Honig
Anleitung:
- Teig zubereiten:
- Die Butter mit den Eigelben, der sauren Sahne, dem Vanillezucker und dem Backpulver vermischen.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in 5 Teile teilen: 2 größere Teile für die untere und obere Schicht, 3 kleinere Teile für die mittleren Schichten.
- Aus jedem Teigstück eine Kugel formen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Füllung vorbereiten:
- Die Walnüsse mahlen, bis sie mittelgrob sind.
- Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Anschließend die gemahlenen Walnüsse vorsichtig unterheben.
- Baklava schichten:
- Eine der größeren Teigkugeln ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (20×30 cm) legen.
- 1/4 der Nuss-Zucker-Eiweiß-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Diesen Vorgang mit den kleineren Teigkugeln und der Füllung wiederholen, bis alle Schichten verarbeitet sind.
- Die letzte größere Teigkugel ausrollen und als oberste Schicht auflegen.
- Die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen.
- Dekorieren und schneiden:
- Die oberste Schicht mit einem scharfen Messer in Rauten (ca. 30-32 Stück) schneiden.
- Auf jedes Stück eine halbe Walnuss legen.
5. Backen:
- Die Baklava in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C (mittlere Schiene) für ca. 40-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und die Rauten vollständig durchschneiden.
6. Honigsirup zubereiten:
- Die Butter schmelzen und den Honig einrühren.
- Die Baklava mit der Honig-Butter-Mischung bestreichen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.
7. Abkühlen lassen:
- Die Baklava gut abkühlen lassen (ca. 8-10 Stunden). Erst dann entfaltet sie ihren vollen Geschmack.
Mit diesem Rezept zaubern Sie einen wahren Festschmaus auf den Tisch. Lassen Sie sich verzaubern und genießen Sie jede köstliche Bissen!