Käsekuchen „Goldtröpfchen“ oder „Engelstränen“

Erleben Sie den Genuss eines außergewöhnlichen Käsekuchens: Unser saftiger, cremiger Goldtröpfchen-Käsekuchen, auch bekannt als Engelstränen-Käsekuchen, ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Mit seinen glänzenden, goldenen Tröpfchen wird er zum Star auf jeder Geburtstagsparty!

Zutaten für den Boden:

• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g Butter
• 1 Ei
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 750 g Magerquark (500 g Magerstufe + 250 g Quark 20 %)
• 150 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 1/2 Päckchen Puddingpulver (Sahne-Geschmack)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft von 1/2 Zitrone
• 150 ml Öl
• 500 ml Milch

Zutaten für den Baiser:

• 3 Eiweiß
• 100 g Zucker

Teigboden vorbereiten:

• Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben und vermischen. Butter in kleine Stücke schneiden oder reiben und auf das Mehl geben.
• Zucker, Salz und Ei hinzufügen. Alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Springform (Ø 28 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und einen ca. 4-5 cm hohen Rand formen. Form erneut in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten:

• Alle Zutaten für die Füllung vermengen. Die Milch dabei löffelweise hinzufügen und unterrühren.

• Füllung auf den Teigboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.

Baiser herstellen:

• Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei weiter schlagen, bis die Masse sehr steif ist.

• Kuchen aus dem Ofen holen, Baiser auf die Füllung streichen und Spitzen formen. Dabei bis in die Quark-Schicht einstechen, aber den Boden nicht durchstoßen.

Kuchen fertig backen:

• Kuchen erneut in den Ofen stellen und bei 155°C ca. 20 Minuten fertig backen.
• Den fertigen Kuchen über Nacht im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen, dabei die Ofentür mit einem Holzkochlöffel einen Spalt offen halten. So bilden sich die goldenen Tröpfchen.

Servieren:

• • Den abgekühlten Kuchen auf eine Platte setzen und genießen.

Guten Appetit! Lassen Sie sich von diesem himmlischen Käsekuchen verzaubern!