Mit viel Eiweiß und wenig Fett – dieses Rezept ist perfekt für alle, die lecker und gesund essen wollen. Probier es aus und beeindrucke deine Familie und Freunde!
Zutaten:
- 500 Gramm Hähnchenbrust
- 250 Gramm Sahne (kann zur Hälfte mit Milch ersetzt werden)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2-3 Scheiben Schmelzkäse
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- Dill oder Petersilie
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein hacken.
- Tomaten waschen, abtrocknen und fein würfeln.
- Dill oder Petersilie abspülen, trocken schütteln und klein schneiden.
Fleisch anbraten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hähnchenstücke unter Wenden goldbraun anbraten.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sauce zubereiten:
- Im gleichen Öl die Zwiebeln glasig schmoren.
- Die Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und braten, bis die Tomaten eine schöne Farbe annehmen.
- Das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- Currypulver unterrühren.
- Milch mit Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen lassen.
- Schmelzkäse unter Rühren schmelzen lassen.
- Den Knoblauch hinzufügen.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Currypulver abschmecken.
- Alles aufkochen und weitere 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
Servieren:
- Die Sauce anrichten und mit Dill oder Petersilie garnieren.
- Dazu passen hervorragend Reis oder Nudeln.
Lass dich von diesem Rezept verführen und genieße eine wunderbare Mahlzeit!
Tipps für das perfekte Hähnchenbrust in Curry-Tomaten-Sahne-Sauce
Hier sind einige zusätzliche Tipps, um dein Gericht noch besser zu machen und deine Gäste zu beeindrucken:
1. Frische Zutaten verwenden
Verwende möglichst frische Zutaten, insbesondere bei den Tomaten, Zwiebeln und Kräutern. Das sorgt für intensivere Aromen und eine bessere Textur.
2. Scharfe Klinge für perfektes Schneiden
Eine scharfe Messer erleichtert das Schneiden der Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke, wodurch sie gleichmäßig garen.
3. Richtige Temperatur
Erhitze das Öl gut, bevor du das Fleisch hinzufügst. So wird die Hähnchenbrust schön goldbraun und bleibt saftig.
4. Geduld beim Anbraten
Lass die Hähnchenstücke in der Pfanne, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind, bevor du sie herausnimmst. Das gibt mehr Geschmack.
5. Rühren und beobachten
Während des Kochens der Sauce immer wieder rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
6. Käse nach Geschmack
Wenn du einen intensiveren Käsegeschmack magst, kannst du mehr Schmelzkäse hinzufügen oder einen kräftigeren Käse verwenden.
7. Kräuter richtig einsetzen
Gib frische Kräuter erst am Ende hinzu, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren. Alternativ kannst du getrocknete Kräuter zu Beginn des Kochens verwenden.
8. Geschmack anpassen
Schmecke die Sauce regelmäßig ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Du kannst auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um eine leichte Säure zu bekommen.
9. Beilagen variieren
Experimentiere mit verschiedenen Beilagen wie Quinoa, Couscous oder sogar Ofenkartoffeln. So bringst du Abwechslung in dein Gericht.
10. Resteverwertung
Diese Sauce lässt sich gut einfrieren. Bereite eine größere Menge zu und friere Portionen ein, um an stressigen Tagen schnell ein leckeres Essen zur Hand zu haben.
Extra-Tipp: Kreative Garnitur
Verziere das fertige Gericht mit etwas frischem Koriander oder gerösteten Nüssen, um dem Ganzen einen zusätzlichen Geschmackskick und eine ansprechende Optik zu verleihen.