Unser berühmtes Rezept für Vanillekipferl – Perfekt für Anfänger

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Entdecken Sie mit unserem einfachen Rezept, wie Sie traditionelle Vanillekipferl zu Hause zaubern können. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit entstehen zarte Kipferl, die jeden begeistern.

Zutaten für etwa 60 (oder 120 kleine) Stück:

  • 280 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g geschälte gemahlene Mandeln
  • 210 g zimmerwarme Butter
  • 3 EL Puderzucker
  • Backpapier für das Blech, falls benötigt

Zubereitung:

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Mehl, Zucker und die Hälfte des Vanillezuckers auf die Arbeitsfläche geben. Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Alles mit einem großen Messer grob hacken und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
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Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
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Den Teig zu 6 Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen. Von diesen Rollen fingerdicke Scheiben abschneiden.
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Jede Scheibe nach Wunsch nochmals halbieren und zu kleinen Kugeln rollen. Diese dann zu Hörnchen formen.

  • Die Vanillekipferl auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Ofen (Mitte) backen: Größere Kipferl benötigen etwa 15-20 Minuten, kleinere 13-14 Minuten, bis sie hellbraun sind.

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Den restlichen Vanillezucker mit dem Puderzucker vermischen. Die noch heißen Kipferl vom Blech lösen und entweder direkt mit der Zucker-Mischung bestreuen oder die Kipferl darin wälzen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Diese zarten Vanillekipferl sind perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach als köstliches Gebäck zwischendurch. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind ein Genuss für die ganze Familie!

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