Omelett mal anders

Omelett

Zutaten:

2 Eier
etwas Salz
1 EL Milch
Pfanne

Zubereitung:

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz in eine große Schüssel geben ( Tipp: die Schüssel muss sauber, trocken und fettfrei sein. Das Eigelb darf nicht ins Eiweiß gelangen, sonst lässt sich das Eiweiß nicht mehr schlagen) . Mit den Schneebesen (soll fettfrei und sauber sein) des elektrischen, oder des Handrührgerätes zum Schnee schlagen. Der Eischnee soll so steif geschlagen sein, dass er nicht mehr vom Rührbesen tropft.

Eigelbe, eine Prise Salz, Milch in einer anderen Schüssel mit gleichem Schneebesen cremig rühren.

Die Pfanne ohne Fett erhitzen und die Eier in die Pfanne gießen. Das Ganze gleichmäßig verteilen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen bis die Masse leicht eingedickt ist.

Auf Eigelbe das Eiweiß setzen und glatt streichen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze so lange braten lassen, bis das Eiweiß nicht mehr an den Finger klebt.

Das fertige Omelett mit dem Pfannenwender aus der Pfanne holen und auf einen flachen Teller stürzen. In zwei Hälften schneiden und mit Eiweiß nach innen falten.

Auf zwei Portionen schneiden. Guten Appetit !

Tipp:

Auf Wünsch kann man ihn mit gerösteten Speckstreifen, Schnittlauch oder mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

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